黄花菜焖鸡怎么做好吃？

【资料图】

解答：

1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

2、鸡变色后铲起。

3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。

7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。

木耳香菇黄花菜的家常做法怎么做好吃？

前言家常菜材料主料：鸡腿6个、干香菇6个；辅料：盐少许、蚝油2汤匙、橄榄油少许、生抽1汤匙、姜粉少许、黄花菜适量、黑木耳适量香菇木耳黄花菜蒸鸡腿1香菇，木耳，黄花菜泡发2鸡腿从冰镇取出解冻3解冻的鸡腿洗净，切成两半。4用蚝油，生抽，盐，姜粉，鸡精，拌匀，腌制半小时以上5泡发好的香菇切片，木耳撕成小块，黄花菜去掉老径6香菇，木耳，黄花菜和鸡肉混合7取一个深盘，放入木耳，黄花菜垫底，在上面摆放鸡肉，香菇8加入少许泡发香菇的水9高压锅里放水（我放的泡香菇的水）放入装鸡肉的盘子，蒸15分钟。10出锅啦！小贴士无

怎么做好吃，黄花菜香菇煲鸡汤的家常做法

主料

鸡肉

400g

香菇

80g

黄花菜

80g

生姜

30g

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

老酒

适量

步骤

1.香菇黄花菜泡水。

2.鸡肉焯好水。

3.加入生姜炒香。

4.加点盐，然后加点白糖。

5.再加适量的老酒。

6.焖一会儿炒出香味。

7.出味后加入黄花菜。

8.加入香菇。

9.再煸炒一会儿。

10.加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了。

11.汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴。

小贴士

1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味，这样的肉吃起来才会入味；

2、炖的时候不要炖太久，否则肉会显得很柴，不好吃，不会嫩。

香菇黄花菜炖鸡应该怎么做？

小鸡炖三鲜，类似东北的小鸡炖蘑菇，或者是黄焖鸡腿饭，烧法都大致相同。

这道菜，不用一滴油，就是将鸡皮上的油脂慢慢地煎出来，这样处理特别的干香有滋味。

加上香菇、木耳和黄花菜，真是太美味了，这会儿想着都馋了。

小鸡炖三鲜

鸡腿3只、香菇15朵、木耳一把、黄花菜一把、大葱一节，蒜头1个、生姜一块、花椒一撮；

1.香菇、木耳和黄花菜提前泡好，摘洗干净；

2.鸡腿处理干净，剁成大块；

3.锅里不放油，用中小火慢慢的煎；

4.煎到鸡肉微变黄，没有水分的时候下花椒、大葱和生姜；

5.当香料出香味时，倒入酱油；

6.这时锅可能会有点干，取少量的泡香菇的水湿润一下；

7.翻炒均匀上色，加入三鲜：蘑菇、木耳和黄花菜；

8.翻炒出香味，倒入泡香菇的水漫过食材；

9.盖上锅盖大火煮开，转中火炖；

10.炖到鸡肉变软时，放大蒜瓣，并加盐调味。继续再炖上几分钟到蒜瓣变软就可享用了。

小贴士

1.喜欢用汤泡饭，不要收汁过干；

2.最后也可再加些土豆和胡萝卜炖上一大锅， 有点类似黄焖鸡饭。